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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条、葱3瓣、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块、做法做法葱半根、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺、做法做法盐1小勺  、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺、做法做法老抽1勺、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺、香菜1根
、花椒10粒 
、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1 
、土鲫鱼处理好后洗净 ，两面改刀

2
、鲫鱼两面拍面粉

3、锅内加油 ，油热后放入拍好粉的鱼，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面  ，不会粘锅
，放鱼前油要热 ，中火炸鱼，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切碎

5 、另起锅烧油 ，油热加入糖，调小火
，糖出现小泡时，加入花椒
，稍微炸花椒后加入葱姜蒜 ，加入的时候尽量不要放在糖上
，糖色微黄
，放入鱼 ，加生抽老抽和料酒，适量盐 ，倒入适量啤酒

6、开锅收汁
，装盘，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1 、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水 。

2 、热锅下油
，放入姜片，干红辣椒炒香
，下小鱼干，葱白翻炒 。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水  ，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁 。

5 、下味精  ，糖调味后起锅，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下 ：鲫鱼500克 ，葱100克
，水淀粉适量，色拉油适量 ，酱油2汤匙
，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许
，黄酒2汤匙

具体做法如下 ：将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱  、姜、酱油腌制4分钟 ，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油  ，锅内留油少许 ，加葱、姜、酱油、糖 、黄酒
、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁
 ，亮油出锅装盘 。

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